제과·제빵사는 케이크, 쿠키, 파이 및 다양한 빵을 직접 만드는 파티쉐를 뜻하며, 제과·제빵품목 제조에
필요한 재료의 배합표를 작성하고 각종 베이킹 기계 및 기구를 사용하여 반죽을 성형, 굽기, 장식,포장 등의
공정을 거쳐 빵 또는 제과품목 만드는 업무를 수행하게 됩니다.
제과·제빵기능사는 베이커리 및 카페 취업, 창업을 위한 자격증 취득 뿐 아니라 홈베이킹등의 취미로서도
충분히 이수할 만한 가치가 있는 자격증입니다. 우리나라의 베이커리 시장은 나날이 발전하고 있는
추세이며 디저트 문화가 확대되면서 앞으로의 비전이 더욱 기대되는 직종 중 하나입니다.
퍼스트요리아카데미학원에서는 학생들이 기본기부터 탄탄한 준비된 제과제빵사로 성장할 수 있도록
최신 시험품목 및 규칙을 준수한 커리큘럼과 교육에만 집중할 수 있는 수강환경을 제공하고 있습니다.
제과제빵 자격증, 이런 분들께 추천합니다!
외식업체 또는 디저트카페로 취업이나 창업을 희망하시는 분
현재 제과제빵분야 종사자 중 자격증이 없는 분
조리고 및 조리대학 입시를 위해 자격증을 취득하려는 분
실생활에 홈베이킹을하기 위해 베이킹의 기초를 배우고 싶으신 분
강의목표
빵과 과자의 고유 형태와 맛을 표현하는 방법을 습득하고 레시피를 정확하게 이해하며 기초 조리 기술을 습득할 수 있습니다.
지급된 재료로 요구하는 품목을 시험시간(1시간이내)에 1인분을 만들어내는 실기 시험 형태로 진행할 수 있게 준비합니다.
시험대비에 맞춘 체계적인 실기 수업 진행으로 제과/제빵사 자격증 합격을 위한 취득 노하우를 확실하게 전수합니다.
디저트 문화를 이끌어 갈 파티셰 양성을 목표로 최선의 교육을 제공하여 수강생 모두가 원하는 꿈을 이루실 수 있습니다.
퍼스트아카데미는 매 회 자격증시험 합격률 85%이상을 자랑하며, 핵심 이론강의와 전임강사 1:1 학습지원으로 필기시험을 대비하고 실기시험 품목을 회차별로 조리하여 제출하는 교육시스템으로 1:1 피드백을 받아, 자신이 부족한 부분을 집중적으로 보완하여 자격증 합격률을 높일 수 있습니다.
전임강사의 1:1 체계적인 교육 지원
핵심 이론 강의·기출문제 풀이 병행, 실전 응용력 상승을 위한 전임강사의 일대일 맞춤형 학습지원
회차별 작품제출과 1:1 피드백 방식의 실기교육
1인 1재료 실습으로 식재료에 대한 충분한 교육, 회차별 작품제출 후 1:1피드백 시스템
1:1개인 맞춤형 실기교육 순서
제과제빵 실기교육은 자격 시험에 출제되는 제과 26종과 제빵 25종에 대한 맞춤형 실습을 진행합니다.
Step 1메뉴 교육
조리법, 조리순서, 주의사항등 기초 교육진행
Step 2강사 직접 시연
검증된 전문강사의 교육품목 조리 시연을 진행
Step 3재료손질 및 기초
조리시연을 토대로 기초적인 재료손질 및 조리법을 교육
Step 41:1 개인별 실습
1:1 조리 실습으로 조리 중 어려움이 없도록 교육진행
Step 5실전대비 피드백
수강생의 보완해야 할 부분을 체크하고 보완하도록 교정
Lecturer in First Cooking Academy
퍼스트 아카데미의 전임강사
전임강사진을 배치함으로써 교육 완성도를 높이고 수강생에 대한 철저한 관리를 제공합니다
구민영Patissier
베이킹을 완벽하게 디자인하다구민영Patissier
- 제과제빵 학과장
- 르꼬르동 블루 파리(Le cordon bleu Paris) 졸업 - 벨루에 꽁세이(Bellouet conseil) 쁘띠 갸또 과정 수료 - 크림 플라워 마스터 과정 수료 - (주)오리온 랩오(LAB O) 디저트 담당 - 서울여자대학교 식품공학과 학사 졸업
- ‘더 레스토랑’ 디저트 파트 담당 - 한국조리예술학원 조리교육 전임 - 전주비빔밥축제 디저트부문 지도 - 월드푸드챔피언쉽 디저트부문 지도 - 대한민국 국제요리경연대회 디저트부문 지도 - 독일 프랑크푸르트에서 쿠킹&베이킹클래스 운영 - 대한민국 국제요리경연대회 4인 라이브 금메달 - 전주비빔밥축제 4인 라이브 은메달
퍼스트아카데미는 차별화 된 교육
시스템과수준 높은 전문 강사진들의 맞춤형
케어로 모든 수강생분들이 만족할 수 있는
교육을 제공하고 있습니다.
reason 01과정별 베테랑 전임강사 제도
수강생분들의 교육만족도를 높이기 위해 시간
강사 제도가 아닌 전임하는 강사진을 배치함으
로써 교육 완성도를 높이고 책임감을 가지고
수강생에 대한 철저한 관리를 제공합니다.
reason 021인 1재료 실습 중심의 교육과정
이론과정에서 필요한 적절한 필기교육과
전임강사의 노하우를 담은 조리 시연 후에
1인 1재료 실습교육으로 재료에 대해 충분한
이해를 할수 있도록 교육합니다.
reason 03실무자 세미나 특강으로 정보 공유
취업 및 창업을 준비하시는 분들과 입시준비로
고민하신는 분들을 위해 실무자들을 초빙한
세미나를 통해 필요한 정보를 공유하고 미래에
대한 계획을 세울수 있도록 도와드립니다.
Student Review
수강생들의 생생한 후기
신솔미제과제빵기능사
수강생 만족도
5★★★★★
Q. 퍼스트아카데미에 다니게 된 동기는 어떻게 되나요?
진로에 대해서 많이 방황하고 전공이 적성에 맞지 않는다고 고민이 많던 시기에 문득 제과제빵을 배워보고 싶다는 생각이 들었습니다. 평소에 요리에 소질은 없었지만 빵이나 케익을 좋아했기 때문에 선택했던 점도 있습니다. 하지만 막상 어디서부터 시작해야 할지 막막하기만 했습니다. 무작정 인터넷에 검색하고 직접 학원에 방문을 했는데 제가 가지고 있던 고민에 대해 진지하게 들어주시는 점에 신뢰가 가 강의를 듣게 됐습니다.
Q. 퍼스트아카데미를 다니면서 인상 깊었던 점은?
개인적인 사정으로 불가피하게 수업에 참여하지 못하는 경우가 있었는데 듣지 못한 수업에 대해 보강까지 들을 수 있어 놀랐습니다. 보강으로 인해서 진도에 뒤처지지 않고 본 수업 때도 정상적으로 참여할 수 있어서 매우 좋았습니다.
Step 1
메뉴 교육
Step 2
강사 직접 시연
Step 3
재료손질 및 기초
Step 4
1:1 개인별 실습
Step 5
실전대비 피드백
구민영Patissier
윤상예Chef
박상현Patissier
